De mening van cardioloog José Abellán over de dagelijkse consumptie van eieren: "Cholesterol heeft invloed op uw cardiovasculaire gezondheid."
Het ei is een van de belangrijkste voedingsmiddelen van het mediterrane dieet , dat in Spanje al lang voor controverse zorgt. Een tijdlang werd de consumptie ervan afgekeurd en beperkte men de inname tot twee of drie eieren per week. Maar de laatste tijd is het vanwege de uitstekende voedingskwaliteiten uitgegroeid tot een essentiële proteïne zonder beperkingen . Misschien ligt de oplossing ergens in het midden, zoals vaak het geval is in dit soort gevallen. Al is er één media-expert die duidelijk aangeeft waar de balans ligt.
Cardioloog Dr. José Abellán heeft op sociale media een reeks argumenten gepubliceerd ter ondersteuning van zijn theorie dat eieren geen voedingsmiddel zijn dat lukraak geconsumeerd moet worden , omdat ze een grote hoeveelheid cholesterol leveren die ons lichaam niet nodig heeft en die ons zelfs kan schaden. Wat zijn de argumenten van de deskundige?
In de beschouwingen die Dr. Abellán op Instagram deelt, verwijst hij naar de dualiteit die inherent is aan dit populaire voedingsmiddel: het ei. "Enerzijds is het een bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen voor het functioneren van het lichaam, maar anderzijds bevat het ook iets in overvloed dat niet zo gezond is: cholesterol", schreef hij.
Cholesterol (eieren zijn hier zeer rijk aan) is noodzakelijk voor het functioneren van het lichaam. Volgens Abellán is het "essentieel voor je lichaam, omdat het helpt bij de vorming van hormonen, vitamine D en celmembranen ." Het probleem is niet dat we geen eieren kunnen eten, maar eerder de hoeveelheid en de impact die ze hebben op hart- en vaatziekten.
De cardioloog sluit dit voedingsmiddel dus niet uit van een gezond dieet, maar hij maakt wel duidelijk dat "het belangrijkste feit is dat ons lichaam alle cholesterol aanmaakt die het nodig heeft, en er zijn onderzoeken die aantonen dat elke extra cholesterol die we binnenkrijgen schadelijk kan zijn voor onze gezondheid."
Eieren en cardiovasculaire gezondheidHoewel talloze studies bevestigen dat het eten van eieren niet schadelijk is, trekt de cardioloog dit in twijfel met een botte uitspraak: "En de studies die beweren dat eieren niet slecht zijn? Veel daarvan hebben ernstige problemen met hun ontwerp of gebruiken slechte vergelijkingsmaterialen zoals worst en bewerkte kaas. Welk voedsel zou in vergelijking daarmee niet goed lijken? Conclusie? Hun resultaten zijn onbetrouwbaar ."
De arts is onverbiddelijk als het gaat om het directe verband tussen de consumptie van dit cholesterolrijke eiwit, de stijging van LDL (slechte) cholesterol in het bloed en het risico op hartziekten. Bij cholesterolverlagende diëten verhoogt zelfs een kleine hoeveelheid je LDL-cholesterolgehalte aanzienlijk. Dit verhoogt het risico op hartaanvallen en cardiovasculaire aandoeningen. Daarom is het verlagen van het cholesterolgehalte in je voeding essentieel.
Deskundig advies over wat we in onze voeding moeten opnemen
Om zijn krachtige boodschap af te sluiten, geeft José Abellán enkele cijfers: "Een groot ei levert 200 mg cholesterol. Studies tonen aan dat elke 100 mg/dag extra cholesterol je LDL-cholesterol ('het slechte') met 1,90 tot 4,58 mg/dl kan verhogen. Dit heeft een directe impact op je cardiovasculaire gezondheid ."
Het voorstel is om de consumptie van eieren te beperken ("het is geen slecht voedingsmiddel, sterker nog, het is beter dan veel andere voedingsproducten") en ze te vervangen door andere plantaardige bronnen waarvan is bewezen dat ze een gunstig effect hebben op de gezondheid. Door eieren te vervangen door plantaardige bronnen zoals peulvruchten, noten of volkoren granen, verlaag je het risico op sterfte door welke oorzaak dan ook met wel 19 procent.
Om zijn beweringen te onderbouwen, schrijft de cardioloog dat eieren absoluut geen essentieel onderdeel zijn van een gezond dieet. Als we het toch willen nemen, stelt hij voor om dat met mate te doen.
20minutos
